Je hoeft geen topkok te zijn om een heerlijke maaltijd op tafel te kunnen zetten. Hieronder vind je enkele eenvoudige recepten van allrecipes.com die zo heerlijk zijn dat je nog een keer opschept.
Zalm met mangosalsa
Deze salsa is ook heerlijk met andere vette vis, zoals tonijn, zwaardvis en makreel.
Voorbereiding minuten | 20 minuten
Kooktijd | 20 minuten
Klaar in | 40 minuten
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 4 zalmfilets (140 gram per stuk)
- 4 theelepels gemengde peperkorrels (zwart, wit, groen en rood)
- 700 gram nieuwe aardappelen, geschrapt en gehalveerd indien groot
- 5 kopjes waterkers
Mangosalsa
- 1 rijpe mango
- 3 lente-uitjes, fijngesneden
- 3 eetlepels gehakte verse koriander
- 2 eetlepels vers limoensap
- 2 theelepels olijfolie
- hete saus naar smaak
Instructies
- Controleer de zalm op graten en verwijder deze. Plet de peperkorrels grof met een vijzel en stamper. Druk de peperkorrels in het vlees van de zalm. Laat de zalm even staan.
- Breng de aardappelen in ruim water aan de kook. Laat op een laag vuur in 10 tot 12 minuten gaar worden.
- Maak ondertussen de salsa. Schil de mango en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in blokjes en doe deze in een grote kom. Meng de lente-uitjes, koriander, olijfolie, het limoensap en een beetje hete saus met de mango.
- Verwarm een grillpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de zalmfilets in de pan met het vel naar beneden. Bak de zalm 4 minuten. Draai de vis om en bak nog eens 4 minuten tot de zalm gaar is. Giet de aardappelen af.
- Verdeel de waterkers en nieuwe aardappelen over vier borden. Leg de zalm bovenop en serveer met de mangosalsa.
Calorieën | 401
Voedingswaarde
Artisjokken en kip met zongedroogde tomaten
Voorbereiding minuten | 10 minuten
Kooktijd | 25 minuten
Klaar in | 35 minuten
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- zout en peper naar smaak
- 2 theelepels olij
- 1 blik gesneden tomaten met groene paprika en ui
- ¼ kopje zongedroogde tomatenpesto
- 1 blik artisjokharten in water, afgegoten en in vieren gesneden
Instructies
- Bestrooi de kipfilets aan beide kanten met zout en peper. Verwarm de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Leg de kipfilets in de pan en bak ze aan beide kanten tot ze bruin zijn. Haal de kip uit de pan.
- Doe de tomaten in de pan en verwarm al roerend gedurende 1 minuut. Roer de pesto en artisjokken door de tomaten en voeg de kip toe. Doe de deksel op de pan. Laat 5 tot 10 minuten sudderen op middelhoog vuur of tot de kip gaar is.
Calorieën | 249
Voedingswaarden
Roquefort-salade met peer
Voorbereiding minuten | 20 minuten
Kooktijd | 10 minuten
Klaar in | 30 minuten
Voor 6 personen
Ingrediënten
- 1 krop sla, gesneden
- 3 peren, geschild, zonder kern en in stukjes gesneden
- 140 gram Roquefort, verkruimeld
- 1 avocado, geschild, zonder pit en in blokjes gesneden
- ½ kopje fijngesneden lente-uitjes
- ¼ kopje suiker
- ½ kopje pecannoten
- 1/3 kopje olijfoliel
- 3 eetlepels rode-wijnazijn
- 1½ theelepel suiker
- 1½ theelepel mosterd
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- ½ theelepel zout
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructies
- Zet een braadpan op middelhoog vuur en voeg ¼ kopje suiker en de pecannoten toe. Roer rustig tot de suiker is gesmolten en de pecannoten zijn gekarameliseerd. Leg de noten voorzichtig op bakpapier. Laat afkoelen en breek de noten in stukjes.
- Meng voor de dressing, de olijfolie, wijnazijn, 1½ theelepel suiker, mosterd, knoflook, zout en peper.
- Doe de sla, peren, blauwe kaas, avocado en lente-uitjes in een grote kom en giet de dressing over de salade. Verdeel de pecannoten over de salade en serveer deze.
Calorieën | 429
Voedingswaarde
